Mulle isiklikult meeldivad viskikannud ja aastate jooksul on neid kogunenud üsna vähe. Minu kollektsioonis on üks või kaks erilist, mis olid pulmakingitused, kuid enamasti koosneb minu kollektsioon lihtsatest, odavatest igapäevastest kaussidest. Hoian ühte pidevalt köögiletil, nii et see oleks alati käepärast.
Mida teeb viski dekanter?
Viski dekanteerimine on sisuliselt valamise protsess (dekanteerimine) sisu ühest anumast (tavaliselt pudelist) teise anumasse (tavaliselt dekanter). Tavaliselt serveeritakse viskit seejärel dekanterist, kuid mõnikord dekanteeritakse see restoranis teenindamiseks tagasi originaalpudelisse.
Mis on viski dekanteri eesmärk?
Mitte iga viski ei vaja dekanteerimist. Paljud meist seostavad dekanteerimise vanemate portveiniviskidega või vananenud - viskiga, mis vananedes heidab palju setet. Dekantimine eraldab viski setetest, mis mitte ainult ei näeks teie klaasis kena välja, vaid muudaks ka viski ahendavamaks. Viski aeglane ja ettevaatlik dekanteerimine tagab sette pudelisse jäämise ja saate kena selge viski dekanterisse ja seejärel klaasi.
Teine ja igapäevasem dekanteerimise põhjus on viski õhutamine. Paljud noored viskid võivad olla ninas või suulaes tihedad või suletud. Kuna viski valatakse aeglaselt pudelist dekanterisse, võtab see hapnikku, mis aitab aroome ja maitseid avada. Sellest saab kõige rohkem kasu väga tanniinne ja täidlane viski-viski.
Õhutamise eesmärgil dekanteerimise vastased väidavad, et klaasi viski keerutamisel on täpselt sama mõju ja nad arvavad, et dekanteerimine võib viski liigselt hapnikuga kokku puutuda, põhjustades aroomide ja maitse oksüdeerumist ning hajumist - mida te ei soovi juhtub. Mina isiklikult ei nõustu selle seisukohaga, välja arvatud juhul, kui dekanteerite väga vana viskit, mis on juba väga õrn ja vajab enne joomist minimaalset hapnikusisaldust, või dekanteerite viskit tunde ja tunde enne selle joomist.
Valge viski dekanteerimine - jah või ei?
Enamik inimesi ilmselt ei mõtle valge viski dekanteerimisele. Siiski on üsna palju valgeid viskisid, mis võivad sellest tõeliselt kasu saada, eriti kõrgema klassi viskid, mis võivad vananeda, kuna need võivad mõnikord pudeli esmakordsel valamisel veidi kohmaka või kohmakalt maitsta. Dekantimine aitab viskil avaneda. Teisest küljest ei vaja enamik igapäevaseid noori valget vett.
Kui kaua saate viskit dekanteris hoida?
Kui kasutate õhukindla tihendiga dekanterit, jätkuvad sees olevad kanged alkohoolsed joogid sama kaua kui originaal klaasist alkoholianumas. Veini puhul tähendab see vaid paar päeva, kuid viina, brändit ja muid kangeid alkohoolseid jooke võib jätkuda aastaid. Mõnel tüüpi karahvinil on lahtine klaaskork, mis tähendab, et alkohol aurustub aeglaselt, kuid seda saab siiski muretult kuude jooksul säilitada.
Teistel karahvinitel ja karahvinitel pole üldse korki. Seda tüüpi anumate puhul valage ainult see kogus, mida kavatsete sel päeval juua.
Milleks kasutatakse likööri dekanterit?
Dekanteerimisvormid millise likööri jaoks.
Viski dekanterite puhul on palju erinevaid kujundeid ja suurusi. Seal on ruudukujuline dekanteri stiil, mis on valmistatud kristallist või lõigatud klaasist ja on varustatud korgiga. Traditsiooniliselt serveeritakse likööre sellest vormist ja stiilis kaanettidest.
Teine kuju ja stiil on ümarad karahvlid, mis on erineva kujuga ümmargused ja erineva suurusega tilaga. Need sobivad suurepäraselt veini õhutamiseks ja dekanteerimiseks pudelist otse klaasi või serveerimisnõusse.
Dekantereid kasutatakse brändi, konjaki või viski serveerimiseks ning need on traditsiooniliselt valmistatud lõigatud pliikristallist. See stiil pakub võimalust, et peeneid alkohoolseid jooke saaks serveerida klassi ja keerukusega, isegi odavamate kaubamärkidega! Hõbedast rippuva sildiga karahvinist serveerides muudab see sisu veelgi elegantsemaks. Erinevalt veinist ei ole vaja likööre dekanteerida ja avada. Sellisena, kui liköörid valatakse dekanterist, pole see kindlasti midagi muud kui keerukus.
Kui kaalute jookide või veinide pikaajaliseks säilitamiseks dekanterite kasutamist, on soovitatav terviseprobleemide tõttu vältida kristallidest valmistatud dekantereid. Plii asemel on tänapäeval valmistatud karahvinid valmistatud kristallist või klaasist ja metalloksiididest. Sellegipoolest, olenemata sellest, kui ilus karahvin võib olla, eelistavad paljud inimesed siiski oma likööri pudelist valada, et nad saaksid märgistust näha ja võrrelda ühte kaubamärki teisega. Kuid ilu, glamuur ja nostalgia on endiselt nõutud.
On kaks põhjust, miks inimesed oma veine dekanteerivad. Esimene põhjus on see, et veinipudelis on mõnikord setteid ja veini dekanteerimine võimaldab seda setet sorteerida. Teine põhjus, miks veini dekanteeritakse, on lasta sellel hingata ja maitse esile tuua.
Kas viski läheb dekanterisse?
Teate seda stseeni: tähtis näib ülikonnas kutt või Jack Donaghy, kes valab endale kristallkannust viskiklaasi, vahtides võib-olla aknast välja, mõeldes hiljutisele hoonevahetusele, või mida iganes äriinimesed teevad. Muidugi, ta ei pruukinud sel päeval Nikkeis õigeid valikuid teha. Aga kuidas on selle dekanteriga? Kas see on tegelikult hea valik viski jaoks?
Jah ja ei. Või rohkem nagu ei ja jah. Nagu keegi ei näe tätoveeringut, on see valik, mida te ei näe on teha, kuid see ei saa ka palju kahju teha. Eriti kui plaanite seda viskit peagi juua.
Veini dekanteerimine täidab üsna spetsiifilist, kuigi endiselt vaieldavat funktsiooni: setete eemaldamist ja oksüdeerimise soodustamist. Dekanteerimine võimaldab teoreetiliselt veini avada hapnikuga kokkupuutel. Ja kuigi selle üle, kui palju kokkupuudet tegelikult vajatakse, arutatakse endiselt, on üldtunnustatud, et dekanteerimine muudab veini paremaks või halvemaks. (Kujutage vaid ette, et jätate oma Malbeci klaasi ööseks järelevalveta ja lähete tagasi hommikusöögimaitset nautima. Paljudel põhjustel on see segane hommik.)
Teisest küljest ei muutu viski hapnikuga kokkupuutel palju - vähemalt kokkupuute osas saab see teise anumasse valamise ja/või viskikanniku veidi vähem õhukindla tihendi (vs . pudeli kork). Viski pudelis, mis on enamasti õhk (kuna olete seda nautinud, olete kaabakas) oksüdeerub, ehkki palju aeglasemalt kui vein.
Sisu