Mis teeb tõelise espresso?
Itaalia espresso riiklikul instituudil on väga ranged standardid selle kohta, mida võib nimetada tõeliseks espressoks. Põhiidee on aga järgmine: espressomasinad sunnivad tõelise espresso valmistamiseks läbi peeneks jahvatatud kohvi väikese koguse peaaegu keeva veega vähemalt 9 baari rõhu all.
Tulemuseks on paksem kreemjas kohv, milles on rohkem kofeiini. Tundub, et rõhk on tõelise espresso valmistamise võtmetegur ja seetõttu ei tooda pliidipõhised espressomasinad ekspertide sõnul tõelist espressot (kuid soovitame neid siiski kõigile, kellel on eelarve).
Milliseid espressomasinaid seal on?
Selles maailmas on kahte tüüpi espressomasinaid: auru- ja pumbaga. Auruajamiga masinaid on kahte tüüpi: pliidipõhised espressomasinad nagu Bialetti Moka Express ja pumbavabad elektrimasinad.
CoffeLounge andmetel on pumbaga masinad palju levinumad ja selle vihmavarju alla satub rohkem sorte.
- Manuaalne kangi pump: See töötab täpselt nii, nagu võiksite ette kujutada - pumbate espresso käsitsi välja ilma elektrita.
- Elektrooniline pump: Sellise masinaga seadistate õige temperatuuri ja elekter pumpab espresso teie jaoks välja.
- Poolautomaatne pump: Siin jahvatate oad ja tampite need enne masina sisselülitamist filtrisse. Seejärel pumpate selle sisselülitamiseks nuppu, kuni vesi muutub mustaks, seejärel lülitate selle välja.
- Automaatne pump: See masin paneb ka oad jahvatama ja portafiltrisse tampima. Masin lülitub espresso valmistamiseks automaatselt sisse ja lülitub uuesti välja, kui see on tehtud.
- Super automaatne pump: Lõpuks võtab superautomaat masina kõik käest. See jahvatab oad, tambib jahvatatud filtri sisse, paneb vee keema, surub seda suure survega ja hoolitseb teie eest jäätmete eest. See on väga lihtne, kuid see maksab teile päris senti.
Samuti on olemas täisautomaatsed aparaadid nagu Nespresso, mis ei nõua teilt mingit abi, välja arvatud kaussi hüppamine ja nupuvajutus. Kõik selle ostujuhendi masinad on kas poolautomaatsed või pod-masinad.
Parim koduespressomasin - Breville BES870XL
Tüüp-poolautomaatne
Breville Barista Express pole mõeldud nõrganärvilistele ega neile, kes otsivad 200-dollarist poolautomaatset espressomasinat. See suurepärane pruulimistehnoloogia pole mõeldud kohvijoojatele, vaid espressosõpradele.
Mis puutub minu kööki, siis BES870XL on seal parima välimusega seade. Ringikujuline manomeeter ja roostevabast terasest šassii annavad sellele Breville'ile rahuliku ja keeruka välimuse. Puurimisveski ja suur oamahuti on ideaalse suurusega ja paigutatud, et anda Baristale soovitud rafineeritud välimus.
Kui kõik need elemendid on kombineeritud roostevabast terasest portafiltri ja käepidemega, saab see masin teid visuaalselt teie lemmik espressobaari tagasi saata. Aga kas see pruulib?
Vean kihla, et teeb! Manomeeter pole meisterlikult meisterdatud ainult esteetika pärast. Selle abil saab mõõta, kas sisemine pump töötab optimaalsel rõhuvahemikul. Oluline element iga barista täiusliku tassi espressos.
See, et ei suudeta säilitada ideaalset tasakaalu veevoolu ja vee temperatuuri vahel, muudab hapuka maitse ja mõru maitse. Enamikul odavamatest espressomasinatest puuduvad manomeetrid mitte tootmiskulude tõttu, vaid seetõttu, et need ei suuda jõudlust täiuslikult tasakaalustada.
Esialgu võib BES870XL espresso algajatele pisut hirmutada. Lai jahvatusseadete valik ja võimalus kasutada ühe- või kaheseinalisi filtrikorve võivad olla pisut segadusttekitavad. Kuid kui olete programmeeritavate funktsioonide kätte saanud, ei taha te kunagi kohvi valmistamise juurde naasta.
Mitmesugused poolautomaatsed ja superautomaatsed funktsioonid muudavad BES870XL espressomasina üldvalikuks.
Espressomasin alla 200 dollari - Mr. Coffee Cafe Barista
Tüüp: poolautomaatne
Siiani pole paremat algtaseme espressomasinat alla 200 dollari. See ei tähenda mingil juhul, et härra Kohv on kujundanud revolutsioonilise ja kaasaegse masina. See tähendab, et Café Barista vastab edukalt meie madalamatele maitsva espresso standarditele.
Jõudluse poolest tõmbab see köögiseade espresso automaatselt ja ühendab need hõlpsalt värskelt vahustatud piimaga. Ainuüksi need kaks funktsiooni võimaldavad teil ühe nupuvajutusega luua kohviku stiilis kohvijooke.
Spetsiaalsel piimahutil on sisseehitatud aurutamispulk, mis on külmikusõbralik ja kergesti pestav. Võlukepp on eemaldatav, nii et saate piima vaevata külmkapis hoida.
Härra Kohv ei ole tuntud oma silmatorkavate kujunduste poolest ja see masin ei tee erandit. Kuigi see on üsna kompaktne (mõõtmed 12,4 tolli, laius 10,4 tolli ja sügavus 8,9 tolli), kõnnivad inimesed tõenäoliselt teie köögist mööda seda märkamata.
Kuid jällegi on maitse tähtsam kui välimus. Kui olete tüüpi inimene, kes naudib vahuseid cappuccinoid, naudite kindlasti kohvikut Barista. Niikaua kui olete valmis ja võimeline ise oma kohviube jahvatama. Või ostke need juba jahvatatuna.
Mida te sellest masinast ei saa, on see, mida te ei saa ühestki teisest 200 dollarist espressomasinast. Nimelt on puudu ühtlasest valmistamistemperatuurist ja rõhust. See põhjustab maitse ja tiheduse ebaühtlust.
Parim espressomasin alla 100 dollari - Delonghi EC155
Tüüp: poolautomaatne
Kui te alles alustate oma espressoteekonda, on see täiesti hea masin. Kui olete aga mõnda aega barista espressosid nautinud, võib see algtaseme üksus teie ootustele alla jääda. Teisisõnu, see on hea inimestele, kes soovivad vahetada lahustuvat või tilguvat kohvi palju tugevama joogi valmistamise vastu.
Mis teeb selle mudeli algajatele heaks, on selle võime kasutada nii kaunasid kui ka jahvatusi. Sellel on ka kahefunktsiooniline filter, mida on lihtne puhastada ja mis aitab valmistada siledaid cappuccinoid. Selles mõttes pakub see palju mugavust masinale, mis maksab vähem kui 100 dollarit.
See ei ole täis- ega superautomaatne masin, kuid sellel on iseliimuv süsteem, mida on väga lihtne kasutada. Esipaneelil olevad tähised on selged ja algajatel ei tohiks EC155 kasutamisel probleeme tekkida.
Seal on sisseehitatud tamper, mis teeb korralikult tööd, kuid soovitan mõne raha eest uue hankida. See võib kindlasti parandada keedukvaliteeti, kui teate, kuidas seda masinat purustamata paigaldada.
Vahukepp ei ole kõige tugevam ja tekitab mõnevõrra vesise vahu. Parim lahendus selleks on kasutada väiksemat vahukannu. Kuid isegi sel juhul ei taga see masin mõnusat ja kreemjat vahtu.
Arvestades kulusid, on see viie tärni masin.
Parim valik kapslitega espressomasina jaoks - Nespresso VertuoLine
Tüüp: poolautomaatne
See on Nespresso esimene katse sihtida esmaklassilisi pruulimis- ja espressofänne.
Sujuv lähenemine õlletootmisele on parim, mida olen näinud ühekordse kohvi (ja espressomasina) valmistamisel. Pruulile lisatav kreemikiht on ka tunduvalt parem kui miski muu praegusel turul (näiteks Verismo 580).
VertuoLine'i üldised kujundused pakuvad retrohõngu, mis on saadaval kolmes värvitoonis: must, kroomitud või punane. Masinal on väga silmapaistev 1950ndate söögikoha iseloom, mis meile Coffee Dorksis väga meeldis.
Kuna see on nii kohvimasin kui ka espressomasin, on see valmis kasutamiseks kolme reguleeritava tassi suurusega. Vaikesätted on espresso jaoks 1,35 untsi ja kohvi valmistamiseks 7,77 untsi, kuid neid on seadete menüü kaudu lihtne muuta.
Saate kasutada ainult Nespresso kapsleid, mis võivad olla mõnevõrra kallimad võrreldes Keurigi ja teiste kaubamärkidega. Lisaks ei saa te lisada oma kohviveskeid ega filtrit, et lihtsalt tee jaoks vett soojendada. Kuid see kehtib enamiku turul olevate ühe tassi kohvimasinate kohta.
Sellel masinal on ainult üks nupp, mis juhib kogu protsessi. See on lihtsus parimal juhul.
Parim automaatne espressomasin: Concierge Expression
Espressione Concierge asendab eelmise aasta automaatkategooria võitja Jura Ena Micro 1, mis on sama kiire ja lihtne kasutada. Espressionel on käepärane eemaldatav veepaak, süttimisnupud ja sisseehitatud puurimisveski. Mis kõige tähtsam, sellel oli selge eelis maitse osas.
Ükski meie testitud automaat ei suutnud toota poolautomaadile tekstuurselt või maitselt lähedast võtet, kuid kohv Jura automaadist oli lausa vesine. Isegi Jura tugevama pruulimisvõimaluse valimisel tõmbas Espressione Concierge parema maitsega kaadreid, mis olid lähemal tõelise espresso maitsele ja kehale.
Jura Ena Micro 1 on õmblusteta musta viimistlusega pisut atraktiivsem masin, kuid ruumi mõõtmisel on see ka umbes tolli laiem ja pikem kui Espressione. Lisaks on Espressionel piimavahustaja, samas kui Jura seda ei tee, mis võib mõne ostja jaoks tehingut murda.
Espressione toodab mõne minuti jooksul pärast sisselülitamist pealtnäha vaevata ühe-, kahe- või kopsukohvi, täpselt seda, mida soovite automaadis.
Võtke suurepärast kohvi üles ärkama hommikul.
Sisu
- Mis teeb tõelise espresso?
- Milliseid espressomasinaid seal on?
- Parim koduespressomasin - Breville BES870XL
- Espressomasin alla 200 dollari - Mr. Coffee Cafe Barista
- Parim espressomasin alla 100 dollari - Delonghi EC155
- Parim valik kapslitega espressomasina jaoks - Nespresso VertuoLine
- Parim automaatne espressomasin: Concierge Expression